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客家好味：傳承媽媽的好味道
客家好味：傳承媽媽的好味道 評價
網友滿意度：
旅遊越來越盛行了！
小旅行像是週末在台灣走走
大旅行則像是連假可以出國走走
都可以放鬆 而且很自在
小編個人在出國前習慣去買一本最新的書
例如之前要去香港前
則買了香港用地鐵觀光類的最新書
資訊正確性會比較高
可參考性就會比較高哦！
舊的書也很棒
從不同作者的角度看固有景點
會給自己很多不同感受哦！
通常我會在博客來選書
原因很簡單～
因為書很多可以選加上博客來書價格比較低！
客家好味：傳承媽媽的好味道
是我之前去旅遊前買的書
真的滿棒的～
也幫助了我很多呀
推薦給你們哦
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客家好味：傳承媽媽的好味道
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
對每一分食材的珍惜，
是與生俱來的勤儉和質樸，
料理背後飽含著歲月的淬鍊。
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從小在新竹六家的客家庄長大的彭俊傑師傅，長大後成了名飯店西餐主廚，多次和各國廚師交流，發現他們對自己國家的料理十分了解且堅持，卻驚覺自己不記得家鄉菜叫做什麼、又該怎麼做，甚至是幾乎快忘了那懷念的味道……。
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回到客家庄，追溯被封存在記憶深處的家鄉菜，小時候懵懵懂懂地只知道好吃，並不特別珍惜，因為隨時都有得吃。現在的彭師傅找回了道地的家鄉味，只為了把那傳統的滋味好好地傳承下去。
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依循季節時令食好味，客家惜物精神
每到特定食材盛產的季節，客家人就會將吃不完的、用不完的食材，利用醃漬的方式保存，舉凡菜脯、高麗菜乾、鹹菜等，隨手入菜又能變出一道好味。
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不需要大爐灶，小廚房也能出好料
傳統客家庄家家戶戶都有一口大爐灶，但現在的一般小家庭根本不會有，
食譜裡教你用現有的器具就能做出道地的客家味。
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日常生活的客家菜，餐餐吃好味
有別於一般菜色的分類，規劃每一餐的菜色，從朝食、午餐到宵夜；
三五好友聚會、澎湃宴客，甚至是假日野餐時，客家菜也可以端上餐桌。
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重現經典傳統，結合主廚的創新元素
主廚結合西餐的專長，將客家菜煥然一新，像是和鹹豬肉相遇的握壽司、沾桔醬的雞腿排，或是客家小炒口味的義大利麵，原來傳統和創新可以毫不衝突、違和。
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【推薦人】
美食廚藝專家 于美芮
新竹縣照門國民小學主任 杜文正
台北市餐飲職業工會會長 陳天爵
台灣客家美食交流協會理事長 郭敏昌
新竹豐邑喜來登大飯店總經理 蕭偉隆
商品訊息簡述:
作者： 彭俊傑
新功能介紹- 出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
新功能介紹 - 出版日期：2017/06/08
- 語言：繁體中文
客家好味：傳承媽媽的好味道
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